添加日期：2011年8月25日 閱讀：704
白果就是銀杏的種仁，味甘、微苦，性溫，有小毒。明代李時珍曾說它：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便�！彼�是具獨特風味的果品，熟食口感軟糯、味道甘美，可食藥同源，常與動物類食物燉、燒、煨、蒸食，白果燉雞就是其中的代表。
具體制作方法如下：白果先用溫水浸泡2-3小時，之后去掉表皮和胚芽。然后將宰殺好的雞砍成塊在沸水中氽過，取出在清水中沖洗干凈放進砂鍋加入適量清水。再將浸泡后的銀杏放入砂鍋內(nèi)，大火煮沸后，撇去浮沫，關(guān)至小火，小火慢燉即成。咳嗽發(fā)熱、呼吸不暢等患者都可食用。
要注意的是，白果有小毒，每次食用以10-15克為宜。如果出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院就診。此外，身體虛寒者也不宜食用。
責任編輯：宋娟 m.atm-sprinta.com 2011-8-25 15:14:50
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