添加日期：2011年8月24日 閱讀：763
材料：雞腿肉1只 紫蘇茶梅10顆 棕繩1條
醬汁：仔蘇茶梅汁1/4杯水1/2杯細(xì)砂糖10公克梅子醋1大匙
作法：
1.紫蘇茶梅去核后，將梅肉切碎，再加入梅汁一起混合攪拌后備用。
2.將全部的醬汁材料混合攪拌，以小火煮至濃稠備用。
3.將雞腿肉前的三角帶彎折處，以剪刀剪開，方便放去血水。
4.將作法2的雞腿肉放入水中汆燙約10秒后，再以清水沖洗干凈后，卸去雞腿肉的骨頭后備用。
5.將作法3中的雞腿肉攤平，放上作法1的梅肉，再像壽司作法一樣卷好，并以棕繩捆綁纏緊后備用，再放入鍋內(nèi)蒸10分鐘。
6.將作法4中蒸好的雞腿肉取出，放涼后，解開棕繩切成片狀裝盤后，再淋上作法2的醬汁即可。
責(zé)任編輯：張亞威 m.atm-sprinta.com 2011-8-24 17:53:22
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