添加日期：2013年1月29日 閱讀：758
春暖花又開，掛在陽臺檐角下的臘味別忘了趕緊收回來。
氣溫回升，繼續(xù)常溫晾掛臘味，一不小心美味就“哈喇”油掉了，而且進入春季梅雨時節(jié)，臘味容易長毛發(fā)霉，晾的時間過久的話肉質(zhì)太干太緊也影響口感。
家庭小廚房：收回來的臘味如何儲藏？
1.泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭（清水混濁后要再換水），用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉； 2.蒸：大鍋注入足量清水，丟幾片生姜片進去，將浸泡后的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；
3.晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；
4.密封貯藏：將徹底攤涼后的臘味，根據(jù)每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍柜貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。（火爆網(wǎng)--小薛）
責任編輯：張亞威 m.atm-sprinta.com 2013-1-29 18:14:02
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