玉米油含有豐富的維生素E

添加日期：2013年1月4日 閱讀：1965

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）經(jīng)過近3年的調(diào)查和研究，向人們推薦了*有益于健康的六類*佳食物，其中就有玉米油。有人覺得玉米油的味道略顯清淡，相對(duì)于傳統(tǒng)的大豆油和花生油，玉米油的口味確實(shí)清淡了很多，但玉米油中所包含的的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)一點(diǎn)也不低。用來制作玉米油的原料確實(shí)玉米胚芽，也就是平時(shí)我們吃到玉米上*香的部分，體積上還不到整個(gè)玉米顆粒的十分之一。玉米胚芽可以說是玉米生命的核心，一顆金黃飽滿的玉米粒只有那一點(diǎn)的胚芽可以用來榨油，像我們常在超市中買到的五升玉米油，一瓶就要榨取60到80萬顆優(yōu)質(zhì)玉米胚芽才能得來，量少而珍貴。
　　在很多食物調(diào)理的書籍中，玉米油都被當(dāng)做調(diào)整和治療心臟病的良藥來使用，美國(guó)FDA甚至宣稱每天一茶匙約16克的玉米油，可以有效降低罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橛衩子椭泻��?0%以上的不飽和脂肪酸，經(jīng)檢測(cè)，其中亞油酸是構(gòu)成Omega6脂肪的重要成分，Omega6脂肪可以使血液保持較低的粘稠度，從而避免血栓形成、舒張血管、降低血壓，保持體內(nèi)水分的平衡，減輕炎癥的痛苦，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的功能，從而保持血糖的平衡。
　　玉米油中同樣含有豐富的維生素E，據(jù)哥倫比亞醫(yī)學(xué)院進(jìn)行的研究顯示，維生素E可以把心臟病的危險(xiǎn)降到75%，其有效性是阿司匹林的4倍。
　　優(yōu)質(zhì)玉米油應(yīng)該是：色澤金黃透明，清香撲鼻、口味清淡、沒有豆腥味、油而不膩。
　　直接壓榨的玉米油：可以用來涼拌、輕度烹飪（不超過100攝氏度），中度烹飪（不超過180攝氏度）。
責(zé)任編輯：王靜    m.atm-sprinta.com    2013-1-4 11:23:20

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