節(jié)后吃點(diǎn)五谷雜糧可清理腸道

添加日期：2012年7月6日 閱讀：726

　　我們平常所說的五谷雜糧其實(shí)是個(gè)“大家庭”：有小米、玉米、高粱、蕎麥、大麥、燕麥、紅米、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆等等。由于富含各種微量元素以及維生素，雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精制的面粉、大米更高，有些雜糧還有藥用價(jià)值，所以作為輔食，經(jīng)常食用有益健康。
　　一、小米小米是粟脫殼制成的糧食，原產(chǎn)于中國(guó)北方黃河流域，中國(guó)古代的主要糧食作物。小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制作餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，易被人體消化吸收，常食小米能夠養(yǎng)腎氣、除胃熱、利小便，特別是適宜產(chǎn)婦、幼兒和病人食用。
　　二、玉米玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”。纖維素比精米、精面粉高4―10倍。纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素，有止血降壓和利尿利膽的作用。
　　三、高粱高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩了很多。一些胃腸功能略差的人可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。
　　四、蕎麥?zhǔn)w麥面是一種灰黑色的面粉，人們*為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸所起的作用會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度。對(duì)于老年人可以減血脂、降血壓。蕎麥面條雖然好吃，但每次不應(yīng)食用過多，適量*好。
　　五、燕麥燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的*佳保健食品。燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取。同時(shí)，因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。
　　六、薏米薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。中醫(yī)上說，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等。薏米對(duì)女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白。薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。
　　七、黑豆黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老，特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。
　　八、紅米紅米比一般的白米蛋白質(zhì)含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量也要高一些，更重要的是富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素，非常適合產(chǎn)婦、老人、兒童食用，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
責(zé)任編輯：鮑慶義    m.atm-sprinta.com    2012-7-6 9:15:52

文章來源：