識(shí)別翻新茶需要就火眼真睛

添加日期：2012年5月4日 閱讀：860

    用手指蘸水捏一下茶葉，如果掉色就證明是染色的陳茶俗話說(shuō)“明前茶，貴如金”，清明節(jié)期間上市的新茶因其口感醇香綿和，加上產(chǎn)量又少，所以就格外珍貴。可是每年此時(shí)，一些不法商販會(huì)趁此時(shí)機(jī)，用陳茶重新加工，冒充新茶。近日，上海、南昌、杭州、北京、鄭州等地都出現(xiàn)了這種“翻新茶”。對(duì)此，國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心國(guó)家一級(jí)品茶師、高級(jí)工程師沈紅在接受《生命時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，陳茶冒充新茶需用染色劑染色，如果是用鉛鉻綠染色的，更會(huì)危害健康。
    沈紅特別提醒，對(duì)于染色茶一定要提高警惕，對(duì)那些綠得過(guò)于鮮艷的茶葉，可取少量放在手心，用手指蘸點(diǎn)冷水捏一下茶葉，如果手指上留下了**的痕跡，就證明這種茶葉染過(guò)色。此外，如果茶水顏色碧綠，而且泡了幾次后仍是碧**，這種茶葉就很可能是“染色茶”。
    *后，挑選新茶還需要注意以下幾點(diǎn)：外觀上，新茶的條形更緊湊，而陳茶則發(fā)散；新茶比陳茶更鮮艷、有光澤，陳茶往往顏色偏暗；用開(kāi)水將茶葉泡開(kāi)后，新茶顏色明亮，而陳茶顏色發(fā)黃、混濁；新茶聞起來(lái)有股清香，口感鮮爽，而陳茶沒(méi)有清香，喝起來(lái)還有陳氣。特別是龍井茶和碧螺春，新茶各有明顯的特征，前者顏色綠中帶黃，葉面上會(huì)有些斑；后者幼嫩的芽尖背面長(zhǎng)有白色茸毛
        責(zé)任編輯：鮑慶義    m.atm-sprinta.com    2012-5-4 10:58:36

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