識(shí)別翻新茶需要就火眼真睛

    添加日期:2012年5月4日 閱讀:860

        用手指蘸水捏一下茶葉,如果掉色就證明是染色的陳茶俗話說(shuō)“明前茶,貴如金”,清明節(jié)期間上市的新茶因其口感醇香綿和,加上產(chǎn)量又少,所以就格外珍貴。可是每年此時(shí),一些不法商販會(huì)趁此時(shí)機(jī),用陳茶重新加工,冒充新茶。近日,上海、南昌、杭州、北京、鄭州等地都出現(xiàn)了這種“翻新茶”。對(duì)此,國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心國(guó)家一級(jí)品茶師、高級(jí)工程師沈紅在接受《生命時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示,陳茶冒充新茶需用染色劑染色,如果是用鉛鉻綠染色的,更會(huì)危害健康。
        沈紅特別提醒,對(duì)于染色茶一定要提高警惕,對(duì)那些綠得過(guò)于鮮艷的茶葉,可取少量放在手心,用手指蘸點(diǎn)冷水捏一下茶葉,如果手指上留下了**的痕跡,就證明這種茶葉染過(guò)色。此外,如果茶水顏色碧綠,而且泡了幾次后仍是碧**,這種茶葉就很可能是“染色茶”。
        *后,挑選新茶還需要注意以下幾點(diǎn):外觀上,新茶的條形更緊湊,而陳茶則發(fā)散;新茶比陳茶更鮮艷、有光澤,陳茶往往顏色偏暗;用開(kāi)水將茶葉泡開(kāi)后,新茶顏色明亮,而陳茶顏色發(fā)黃、混濁;新茶聞起來(lái)有股清香,口感鮮爽,而陳茶沒(méi)有清香,喝起來(lái)還有陳氣。特別是龍井茶和碧螺春,新茶各有明顯的特征,前者顏色綠中帶黃,葉面上會(huì)有些斑;后者幼嫩的芽尖背面長(zhǎng)有白色茸毛

            責(zé)任編輯:鮑慶義    m.atm-sprinta.com    2012-5-4 10:58:36

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