這些食品吃出聰明寶寶

添加日期：2011年11月4日 閱讀：725

　　近日，美國(guó)著名心理學(xué)家、《今日心理》雜志的專欄作家哈拉瑪拉諾推薦了十種健腦食品。它們均有助于保護(hù)嬌弱的腦細(xì)胞及防治年齡增長(zhǎng)對(duì)血管帶來(lái)的損害。當(dāng)然，國(guó)家不同，食物結(jié)構(gòu)亦有差別，這份食單僅供參考。
　　1、菠菜菠菜具有極強(qiáng)的抗氧化能力，有助于減緩由于年齡增長(zhǎng)造成的認(rèn)知障礙和中樞神經(jīng)系統(tǒng)損壞。菠菜是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者，對(duì)年長(zhǎng)者特別有益。美國(guó)波士頓人類(lèi)老年?duì)I養(yǎng)研究中心的科學(xué)家*近給8名老年婦女飲用了菠菜的提取液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該液具有“強(qiáng)力抗氧化活性效果”,可使她們機(jī)體的抗氧化能力提高20%,這相當(dāng)于攝取1250毫克的維生素C.
　　2、深色綠葉菜蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類(lèi)半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體無(wú)害，但含量過(guò)高會(huì)引起認(rèn)知障礙和心臟病。而且類(lèi)半胱氨酸一旦氧化，會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類(lèi)半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量*高。
　　3、三文魚(yú)魚(yú)肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽-3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚(yú)特別是三文魚(yú)、沙丁魚(yú)和青魚(yú)的人，與很少吃魚(yú)的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚(yú)還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
　　4、葡萄汁或葡萄酒常飲葡萄汁有益于**壽命。適當(dāng)飲用葡萄酒也有同樣效果，但由于酒精會(huì)對(duì)神經(jīng)產(chǎn)生麻痹作用，因而葡萄汁是更好選擇。葡萄汁中的抗氧化物質(zhì)含量高過(guò)其他任何水果和蔬菜，且可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的傳輸能力。除了益壽延年，葡萄汁還可以在短期內(nèi)提高記憶力。
　　5、熱可可熱可可不但能夠暖身，而且對(duì)健腦同樣有效。兩茶匙純可可粉沖出來(lái)的飲品，其抗氧化物質(zhì)含量幾乎是等量紅酒的2倍，綠茶的3到4倍，紅茶的4到5倍。可可中的抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)腦細(xì)胞，預(yù)防神經(jīng)功能紊亂的發(fā)生。
　　6、全麥制品和糙米增強(qiáng)肌體營(yíng)養(yǎng)吸收能力的*佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。其中維生素B6對(duì)于降低類(lèi)半胱氨酸水平*有作用。美國(guó)人很少吃“粗糧”,這是造成他們維生素B6攝入不足的原因之一。
　　7、杏仁和核桃干果，特別是杏仁和核桃是聚會(huì)上的常用食品，不僅美味，而且同樣含有豐富的抗氧化物質(zhì)。杏仁和核桃由于含有歐米伽-3系列脂肪酸，具有更明顯的功效。這與中國(guó)“吃核桃補(bǔ)腦”的說(shuō)法不謀而合。
　　8、橄欖油腦動(dòng)脈硬化的主要原因是長(zhǎng)期食用高熱量、高脂肪（飽和脂肪酸）食物以及缺乏必需的營(yíng)養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，地中海沿岸國(guó)家的居民，心、腦血管疾病發(fā)病率低，這與他們膳食中多食用橄欖油有關(guān)。橄欖油中含多種不飽和脂肪酸，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄欖油、紅花油等植物油。
　　9、大蒜大腦活動(dòng)的能量來(lái)源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1,但它能增強(qiáng)維生素B1的作用，因?yàn)榇笏饪梢院虰1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素B1強(qiáng)得多。因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。
　　10、藍(lán)莓果野生藍(lán)莓果富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)雜質(zhì)。在小白鼠身上進(jìn)行的試驗(yàn)結(jié)果表明，長(zhǎng)期攝取藍(lán)莓果能加快大腦海馬部神經(jīng)元細(xì)胞的生長(zhǎng)分化，提高記憶力，防止隨著年齡增長(zhǎng)，平衡和協(xié)調(diào)能力的減弱，還能減少高血壓和中風(fēng)的發(fā)生幾率。
        責(zé)任編輯：張亞威    m.atm-sprinta.com    2011-11-4 17:06:56

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