你知道紫甘藍(lán)怎么做好吃嗎？

添加日期：2011年8月31日 閱讀：3415

　　在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。那要怎么做才好吃呢？中醫(yī)食療**為您推薦三款紫甘藍(lán)食療方。
　　糖醋紫甘藍(lán)用料 紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。
　　調(diào)料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
　　制法：
　�。�1）紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。
　�。�2）干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
　�。�3）將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
　　（4）炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
　�。�5）隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
　　特點：紅白相映，酸辣甜脆。
　　素炒紫甘藍(lán)用料：紫甘藍(lán)500克調(diào)料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
　　制法：紫甘藍(lán)洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍(lán)，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
　　特點：菜色鮮艷紫紅，油光發(fā)亮，口感清脆。
　　醋溜紫甘藍(lán)主料：紫甘藍(lán)100克，圓白菜100克調(diào)料：香葉2克，醋25克，鹽3克，芥末2克做法：
　�。�1）紫甘藍(lán)、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘
      （2） 月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3~5分鐘成汁
      （3）混合汁和腌漬好的紫甘藍(lán)及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。
        責(zé)任編輯：張亞威    m.atm-sprinta.com    2011-8-31 17:14:41

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