添加日期：2011年7月8日 閱讀：1296
那么是什么原因讓他們把菠蘿泡在水里呢?醫(yī)生稱:菠蘿泡鹽水里能有效預(yù)防菠蘿過敏癥。
菠蘿里有三種不好的成分,可能給人帶來麻煩:
1.甙類是一種有機(jī)物,對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性,但對健康尚無直接危害。
2.羥色胺是一種含氮的有機(jī)物,有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,可引起頭痛。
3.菠蘿蛋白酶是一種蛋白質(zhì)水解酶。有少數(shù)人對這種酶有過敏反應(yīng),吃后15~60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風(fēng)疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克,所謂菠蘿過敏就是指此而言。
**提醒,菠蘿去皮后,應(yīng)切成片或塊放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃時就開始改變,到100℃時90%以上都會被破壞:甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。
責(zé)任編輯：李振楠 m.atm-sprinta.com 2011-7-8 18:00:21
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