使用微波爐時(shí)不要犯的5個(gè)錯(cuò)誤

添加日期：2011年6月2日 閱讀：802

    1.不要預(yù)先將肉類(lèi)加熱至半熱,留待以后再用微波爐加熱至全熟。這樣做雖可減短開(kāi)飯前所需烹調(diào)時(shí)間,半熟的食物中細(xì)菌沒(méi)被殺死,既使放入冰箱,細(xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)。第二次再用微波爐加溫時(shí),因時(shí)間太短,可能不能將所有細(xì)菌殺死,而吃壞肚子。所以,忙碌的家庭廚師若要節(jié)省烹調(diào)時(shí)間,仍以將肉類(lèi)烹熟,放在淺容器中,或以冷凍食品塑料袋包裝,將其冷凍,食用時(shí)先在冰箱中或微波爐中解凍,再加熱食用為佳。 
    2.已在微波爐中解凍之肉類(lèi)及家禽,不可再冷凍。因在微波爐中解凍,事實(shí)上已使外面一層開(kāi)始低溫加熱。在這種低溫下,細(xì)菌可能已繁殖到一危險(xiǎn)的數(shù)量。雖然再冷凍可使繁殖停止,卻不能將活細(xì)菌殺死。所以,已用微波爐解凍之肉類(lèi),必須加熱至全熟,如不吃,再收入冰箱。    
    3.據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部調(diào)查報(bào)告:人們常把剩菜放在微波爐中解凍或加熱,然后就忘記了,一放就是幾小時(shí)。如果忘記取出在三小時(shí)以上,*好棄去不吃,以免食物中毒。    
    小心塑料容器在高溫下釋出毒素    
    1.不要用一般普通塑料容器放入微波爐加熱。雖然塑料自身不被加熱,但熱的食物會(huì)使容器變得很燙。這些塑料容器在高溫下可能放出毒素,染污食物。    
    2.美國(guó)食品藥物管理局和維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的團(tuán)體均警告大家當(dāng)心廚用透明塑料紙(plastic wrap)會(huì)往微波爐中放出毒素。雖目前還沒(méi)有人因此中毒,中毒的可能性還是存在的。一九八七年英國(guó)做了一個(gè)試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)一種塑料紙中之化學(xué)品DEHA在微波爐中加熱時(shí)滲入了食物。DEHA滲入高油脂食物中較多,因油脂在微波爐中可以非常熱。高劑量的DEHA可使老鼠生癌。
                  責(zé)任編輯：李靜    m.atm-sprinta.com    2011-6-2 18:08:20

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