春季*宜吃菌類

添加日期：2011年2月10日 閱讀：611

    菌類食品是當(dāng)今流行的一種高蛋白、低脂肪、富含**維生素的食品,也是被世界公認(rèn)的“安全食品”和“保健食品”。春季是野生菌肥厚的季節(jié),*適宜將菌類入菜。現(xiàn)代人注意飲食的健康和營(yíng)養(yǎng)豐富,菌類則在各方面符合了現(xiàn)代人的飲食要求。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。食用菌脂肪含量很低,其中74%~83%是對(duì)人體健康有益的不飽和脂肪酸。
    雞湯牛油焗金針菇
    金針菇是一種常見(jiàn)的食用菌類,因它的口感爽滑,可吸收不同的味道。所以在打火鍋時(shí),人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹制的菜式也有不少。除了油炸的做法之外,大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷、金針菇肥牛煲、金針菇炒肉絲等都是大眾喜歡的菜式。金針菇與雞湯和牛油同烹,其食味清而不淡,甘鮮可口,是一道制作簡(jiǎn)單而又健康美味的菜肴。
    材料:金針菇、雞湯、牛油、鹽、胡椒粉、錫紙
    做法:先將金針菇洗凈,去掉老根部分,瀝干水分備用。用錫紙將金針菇包起,下適量的雞湯和牛油,用鹽、胡椒粉、調(diào)味拌勻,然后封好錫紙,放入焗爐,用中火焗二十分鐘后取出,打開(kāi)錫紙上碟便可。
        責(zé)任編輯：陳江濤    m.atm-sprinta.com    2011-2-10 11:21:35

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