添加日期：2011年1月25日 閱讀：674
許多人都有這樣的習慣,到餐館用餐,尤其是規(guī)模不大的餐館,都習慣用開水把自己的碗碟仔仔細細地燙一遍,才覺得干凈,用得才放心。
對餐具來說,高溫煮沸確實是*常見的消毒方式,很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是,**提醒,開水燙碗,達不到這樣的效果,只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。一般來說,致病性大腸桿菌、沙門氏菌等,多數(shù)要經(jīng)過100℃的高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才死亡。所以,吃飯前用開水燙碗,只能殺死極少數(shù)微生物,煮沸、蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的殺菌方法。
責任編輯：陳江濤 m.atm-sprinta.com 2011-1-25 14:24:51
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