夏季養(yǎng)生食譜 健脾和胃清暑解毒

添加日期：2014年5月23日 閱讀：963

　　清拌茄子
     【配料】為500克嫩茄子，15克香菜，香油、醬油、蒜、米醋、白糖、味精、精鹽、花椒各適量（也可以根據(jù)自己口味適量的加入哦）。
　　【做法】為茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上；香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
　　【功效】為有利于清熱通竅，還可以消腫利尿，也可以健脾和胃，在夏季食用時非常好的哦。
　　熗拌什錦
      【配料】豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
　　【做法】將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋干水分，裝盤備用。
　　先把鍋燒熱，再加入植物油，然后就把花椒下鍋，炒出辣椒的香味，然后再將蔥末、鹽、西紅柿、味精一同放進鍋內，翻炒均勻，然后就倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，滴上幾滴香油攪勻就可以了哦。
　　【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。
　　綠豆南瓜湯
      【配料】綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
　　【做法】綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。
　　鍋內加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
　　【功效】綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣。是夏季防暑*佳膳食。
　　苦瓜菊花粥
      【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
　　【做法】將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。
　　【功效】清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。
　　注意：喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
責任編輯：王素娟    m.atm-sprinta.com    2014-5-23 8:44:47

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