有裂縫雞蛋放鹽水中煮不會外流 煮婦們的妙招

添加日期：2013年1月26日 閱讀：1090

　　1.煮有裂縫雞蛋，蛋白會須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。
　　2.煮雞蛋時放點鹽和醋，蛋殼不易破碎；破了殼的蛋，在鹽水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩飯，水中加少量鹽水，可除掉異味。
　　3.蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易干凈。
　　4.殺鴨時，苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止燙破鴨皮。
　　5.凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾去汁后再燒，可減少苦澀味。
　　6.新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。
　　7.不吃剛打撈的鮮魚，用鹽把魚里外擦一遍，待一小時后再往鍋里煎，鮮味如常。
　　8.煎魚前或炸炒其它食物時，先在鍋里入點鹽，可使油不濺到鍋外。
　　9.做饅頭時放點鹽，蒸出來的饅頭松軟，蜂窩多。
　　10.要使食醋久藏不起膜，可在醋中放點鹽。
　　11.新買來的玻璃器皿，用鹽水煮過再用，遇冷就不容易炸裂了。
　　12.用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。
　　13.茄片用鹽腌十分鐘后再炒，既省油又好吃。
　　14.焯綠顏色蔬菜的時候，水中放點鹽，鍋蓋別蓋，焯好后迅速過涼，能保持蔬菜碧綠的顏色。
　　15.新買的碗碟，先用鹽水煮一下，不易破裂。
　　16.夏天有些瓜果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。是淡鹽水喲，可別腌上。
　　17.做甜食時，放一點點鹽（**別多）味道會更甜。
責任編輯：王靜    m.atm-sprinta.com    2013-1-26 9:14:38

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