有關(guān)餐桌衛(wèi)生的小常識(shí)

添加日期：2012年12月22日 閱讀：528

　　一家人盡管誰(shuí)也不會(huì)嫌棄誰(shuí)，然而事實(shí)上細(xì)菌又何嘗不是如此呢？可以說(shuō)一家人中倘若真的有那么一個(gè)人患上了傳染性疾病而不知道的話，那么像上面的那種吃法的危害也就不難想象了。
　　那么，有沒(méi)有一種方法來(lái)解決這一問(wèn)題呢？方法是有的，只是大家不習(xí)慣而已，就是西方早已實(shí)行的分餐制。西餐的分餐制既衛(wèi)生、安全、有利健康，同時(shí)體現(xiàn)家庭成員平等，還不浪費(fèi)，好處很多。
　　其實(shí)，現(xiàn)在我國(guó)的家庭人口少了，基本上都是三口之家，學(xué)習(xí)西方實(shí)行分餐制也不是什么難事。如果嫌麻煩，起碼應(yīng)提供公勺、公筷。把好分餐制的每一道關(guān)，避免家人之間交叉?zhèn)魅镜氖录�，是家庭生活健康不容忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)。
　　當(dāng)然家庭餐桌問(wèn)題的細(xì)節(jié)還有不少，例如洗碗這個(gè)環(huán)節(jié)也是經(jīng)常被人們忽視的。許多人認(rèn)為用開(kāi)水燙碗是餐具的一種很好的殺菌消毒的方法，因此經(jīng)常使用這種方式清洗家庭餐具。
　　其實(shí)對(duì)餐具來(lái)說(shuō)，高溫煮沸確實(shí)是*常見(jiàn)的消毒方式，很多病菌能都通過(guò)高溫消毒的方式被殺滅。但是，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。
　　可以說(shuō)，腸道傳播性疾病的微生物種類(lèi)很多，常引起急性腹瀉的細(xì)菌有致病性大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100 aC高溫作用1~3分鐘或80C加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果達(dá)不到，即使加熱30分鐘，這些細(xì)菌仍可存活。另外，某些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。所以，用開(kāi)水燙碗，因作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。
　　想要達(dá)到效果，煮沸或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會(huì)兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。
　　俗話說(shuō)，“病從口入”,餐桌的健康問(wèn)題是生活中*不應(yīng)忽視的問(wèn)題。所以。搞好餐桌衛(wèi)生身體才不容易受到病菌的輕易侵害，才能更健康。
責(zé)任編輯：楊亞楠    m.atm-sprinta.com    2012-12-22 9:47:33

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