一個蔥油餅抵三碗熱干面

添加日期：2012年11月1日 閱讀：532

　　在這份“武漢早點熱量表”上，一共標(biāo)注了25種“漢味早點”的所含熱量，其中100g熱干面的熱量為152大卡，100g的粉類的熱量為297大卡，100g豆皮237大卡，1個燒麥220大卡，1個面窩289大卡，1個歡喜坨250大卡，1根油條386大卡……25種早餐中，熱量*低的為桂花糊，僅有54大卡，而蔥油餅以510大卡的熱量高居榜首。
　　這份“熱量表”是否靠譜？昨日上午，這份熱量表基本靠譜，早點熱量是由原材料以及制作工序決定的，油炸食物熱量*高無須置疑。但米粉的熱量較熱干面要低一些，因為大米沒有小麥的熱量高，并且熱干面在抖面時要放油防止干結(jié)，二兩熱干面要比二兩素粉飽肚子。石立雅表示，營養(yǎng)重在均衡，武漢人過早還應(yīng)適當(dāng)補充維生素及蛋白質(zhì)，可增加水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等，讓早餐更豐富些。
　　放心早餐車上油炸品不俏了昨日清晨7點，武昌徐東一路公交車站旁的“放心早餐車”上，擺滿了各式早點，如碗裝熱干面、各式面包蛋糕、煎餅、豆?jié){、牛奶等十幾個品種。賣早點的阿姨說，不知怎么，炸火腿腸賣得越來越不好，不少人點了煎餅還特意交代“不要放肉”，早上盡量不吃葷。
　　放心早餐車上，賣得*俏的不再是油炸食品，包子和粥成為*受歡迎的產(chǎn)品。攤主陳女士說，以前吃煎餅的人多，現(xiàn)在豆沙包子和青菜包子賣得*快，而鮮肉包子基本賣不動。
　　在“早點熱量表”后面跟帖的網(wǎng)友們，也紛紛曬出自己的早餐搭配。50歲的陳先生說，如果吃了熱干面或牛肉面，就不再喝豆腐腦這種熱量較高的飲品，此外早餐里*多只能有一種油炸食品，*近兩年體重保持70公斤不增長。
　　漢味早點要趕養(yǎng)生潮流市民過早習(xí)慣的變化，也引起了商家的注意。勝利路三鎮(zhèn)民生甜食館張經(jīng)理告訴記者，雖然該甜食館是一家正宗的漢味早餐店，但已經(jīng)全面取消了糯米雞、油條、面窩、歡喜坨、蔥油餅等油炸食品。賽百味等餐飲企業(yè)，則把黃瓜、番茄等“蔬果類”食品融入早餐，創(chuàng)造清新的口感。
　　武漢美食**說，漢味小吃可進行一些改良創(chuàng)新，才能和越來越流行的“養(yǎng)生消費”接上軌，比如改變豆皮油大味重，讓熱干面更爽滑些，不那么干口。
　　武漢傳統(tǒng)早點以提供熱量為主，但其維生素、脂肪以及蛋白質(zhì)的含量較低。熱干面搭配酸奶，米粉搭配豆?jié){，素包子搭配粥，是較為推薦的三種“黃金搭配”。
責(zé)任編輯：王靜    m.atm-sprinta.com    2012-11-1 9:19:25

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