那些人不能用雞湯補身？

添加日期：2012年7月3日 閱讀：515

　　冬季喝雞湯進補是我國的傳統(tǒng)，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節(jié)，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調補機體，還可以抵御寒冷，為來年的健康打下堅實的基礎，所以有“冬季進補，來年打虎”一說。雖然現(xiàn)在是雞湯進補的“高峰期”,但一定要因人而異，否則進補太多，反而會適得其反。
　　“虛則補之”,并非人人需要進補。冬季人體合成代謝功能增強，很容易吸收營養(yǎng)，是進補的**時期。對于一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人，適當進補可以恢復和調節(jié)人體各臟器機能，同時儲存能量好過冬。
　　對于一些身體素質本身就比較好的人來說，這個時候可以喝湯吃肉，但是同時需要多鍛煉，保持進出平衡。心腦血管疾病患者和“三高”人群則不能盲目進補，以免加重身體負擔，造成不良后果。
　　以下五類人群不適合喝雞湯：
　　1、慢性淺表性胃炎患者。
　　2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者。
　　3、高尿酸血癥患者。
　　4、高脂血癥和脂肪肝患者。
　　5、腎功能不全患者。
　　喝雞湯不比吃雞肉更有營養(yǎng)
　　人們常說燉雞的營養(yǎng)全在湯里，一定要多喝湯，雞肉營養(yǎng)價值并不高，其實這是一個認識誤區(qū)，其實雞湯的營養(yǎng)價值并不是很高，雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。
　　雞湯里的營養(yǎng)物質很有限，其中所含的營養(yǎng)物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。即便經(jīng)過了長時間的文火燒燉，雞湯里也只含有一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很高，湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，客觀上來說并不營養(yǎng)。但是，湯也很重要，雞湯里有從雞肉里釋放出來的氨基酸小分子，同樣是必不可少的營養(yǎng)物質。
　　而經(jīng)過燒燉的雞肉，含有蛋白質、糖、脂肪等重要的營養(yǎng)物質。
　　建議：*健康的吃法應該是主要吃雞肉，湯只是調味。
　　吃老母雞還是童子雞
　　不同的人群喝不同的雞湯。對于體質弱的人，喝老母雞湯進補，特別有好處，另外，烏骨雞燉湯可起到補氣血、益精氣的作用；長身體的小孩，*好還是喝用童子雞煮的湯。
責任編輯：劉益宏    m.atm-sprinta.com    2012-7-3 16:52:31

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