預(yù)防食道癌要做好三大步

添加日期：2012年6月25日 閱讀：678

    第*，不要過咸。如果減少食鹽、鹽腌制品，多吃新鮮蔬菜、水果，那么胃癌發(fā)病率就會下降。亞硝酸鹽是導(dǎo)致腫瘤的第*殺手，不新鮮的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。
    第二，不要過細�，F(xiàn)代人吃的糧食過于精細，使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。
    第三，不要過油。調(diào)查顯示，如果油、動物蛋白的攝入量增加，大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發(fā)病率就會上升。高溫煎炸食物會產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺類化合物和丙烯酰胺，與婦女肺腺癌可能相關(guān)，而水煮及微波爐蒸則不發(fā)生。
    那么防癌食品有哪些呢？
    1.十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白蘿卜、菜花、油菜。
    2.百合科植物，有洋蔥、蒜、百合等，但烹飪時，不宜過熱煎炒。
    3.水果：柑橘、獼猴桃、蘋果、菠蘿。
    4.真菌類：香菇、草菇、木耳，注意不要反復(fù)漂洗。
    5.雜糧類：玉米、小米、燕麥、薏米，注意切勿過度淘洗。此外，還要適量攝入魚、貝和肉類，但烹飪時，不要進行熏烤。
        責(zé)任編輯：鮑慶義    m.atm-sprinta.com    2012-6-25 8:42:54

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