老人要多食用小米

添加日期：2012年6月13日 閱讀：851

    小米含有豐富的維生素及其他礦物質微量元素。據相關數(shù)據顯示，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，在小米中，每100克就含0.12毫克，其維生素B1的含量更是位居所有糧食之首。此外，其中的蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般谷類糧食高，而碳水化合物的含量，則比大米等略低些，所以比較適合老年人的消化吸收，特別是對預防老年人便秘有幫助。同時，經常食用小米，還可以起到控制體重、減肥、降低血糖和血脂等作用。
    洪忠新特別向老年人推薦了幾種小米的食用方法。首先是小米紅棗山藥粥。老年人在熬粥時，可以將小米和糯米摻在一起，并放上一些紅棗或山藥一起熬，紅棗有健脾、和胃、滋補的功能，山藥則可刺激小腸運動、促進腸道內容物排空，如兩者作用相加，即可在滋補的同時，起到促進胃腸道消化，預防便秘的作用。通常來說，這種粥比較適合食欲不好、脾胃虛弱的老年人食用。
    其次，也可將小米和大米放在一起蒸成干飯，這樣可以將小米和大米的營養(yǎng)搭配在一起，有利于老年人對營養(yǎng)的綜合吸收。
    此外，還可以將小米磨成面粉，和在小麥面粉或玉米面粉中，做成面食或糕點，其營養(yǎng)價值要比小麥粉高得多，較適合老年人食用。
        責任編輯：劉益宏    m.atm-sprinta.com    2012-6-13 18:12:35

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