夏日西瓜皮也有10種新奇吃法

添加日期：2012年6月8日 閱讀：731

    1.涼拌西瓜皮原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜**的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。
    2.綠豆西瓜皮湯原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
    做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次。
    功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。*西瓜皮學(xué)名稱為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口瘡。
    3.西瓜皮炒青椒主料：西瓜皮400克，青椒200克調(diào)味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
    制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調(diào)料，起鍋盛盤。特點(diǎn)：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
    4.爆炒西瓜皮主料：西瓜皮400克調(diào)味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許制作方法：
    1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細(xì)絲。
    2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點(diǎn)：香甜微辣，為開胃佳品。
    5.肉燒西瓜皮主料：西瓜幾塊，五花肉若干。
    調(diào)味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
    制作方法：
    1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的**硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。
    2、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。
    3、燒開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋。
    特點(diǎn)：瓜皮的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過五花肉。
    6.西瓜排骨湯用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。
    做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調(diào)味，即可食用，每日1次。
    主治：暑溫、中暑、口舌唇內(nèi)潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。
    注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。
    7.瓜條蛋花湯主料：西瓜皮、雞蛋、番茄調(diào)味料：鹽、味精、香油做法：
    1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條。番茄切成片。雞蛋打散。
    2.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。
    提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
    10.翠皮里脊主料：西瓜皮、里脊肉調(diào)味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉做法：
    1.將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。
    2.炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。
    3.原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。
    提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
    相關(guān)閱讀西瓜皮的多種治病功效：
    1、、夏季痤瘡：綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷卻。飲湯，一日數(shù)次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒；西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
    2、健脾消暑：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。
    3、暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無痰或便秘：鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味后飲湯吃海蜇。每天1劑。
    4、壯陽：西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。
        責(zé)任編輯：鮑慶義    m.atm-sprinta.com    2012-6-8 15:20:27

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