不用對添加劑“談虎色變”

添加日期：2012年5月10日 閱讀：687

    食品添加劑標(biāo)得有點(diǎn)亂記者走訪濟(jì)南幾家超市發(fā)現(xiàn)，從蜜餞到餅干、從冷凍食品到熟肉包裝制品、從醬油到飲料，大部分食品配料里都有一種或幾種食品添加劑。如一款榨菜配料標(biāo)注比較詳細(xì)，除了常見的精鹽、香辛料外，還標(biāo)明有“苯甲酸鈉”，但并沒有標(biāo)明“苯甲酸鈉”就是防腐劑。而有的食品，各類添加劑的數(shù)量多達(dá)七八種，如某品牌方便面的配料表標(biāo)有增稠劑、水分保持劑、增味劑、乳化劑、梔子黃、碳酸鈉、碳酸鉀等7種添加劑。
    記者在多家超市查看了多種食品，發(fā)現(xiàn)很多商品都沒有任何提醒，僅一款餅干的配料中標(biāo)明有抗氧化劑，并提示“長期食用可能會對人體造成危害”。
    為了迎合消費(fèi)者的心理，一些商家竟在包裝上標(biāo)出“不含任何添加劑”。在一些小商店、小超市，許多商品對于食品添加劑的標(biāo)注非常簡單，不少飲料的配料表標(biāo)注較為粗略，只標(biāo)明含有“山梨酸鉀”，除此之外沒有任何提示。而一些膨化食品的包裝袋上，則經(jīng)常會標(biāo)注著“本品不含任何添加劑”。
    人人都離不開食品添加劑“其實(shí)，我們的生活已經(jīng)離不開食品添加劑。”中國營養(yǎng)學(xué)會理事、山東營養(yǎng)學(xué)會理事長徐貴發(fā)教授告訴記者，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或**物質(zhì)。目前納入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑已達(dá)近2000種，分23個類別。
    徐教授介紹說，目前，市場上不用食品添加劑的加工食品幾乎沒有，而它的好處也真實(shí)存在。比如使用色素，會使裱花蛋糕更誘人，引起人們的食欲。人工甜味劑使不宜吃糖的人可吃到甜食。使用防腐劑可以控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)。比如醬油，如果不用防腐劑，兩天之內(nèi)就會有霉菌產(chǎn)生，而花生食品所產(chǎn)生的黃曲毒素、肉食品所產(chǎn)生的肉毒桿菌則是防腐劑危害的幾千倍，所以對容易腐敗的食品要加防腐劑。營養(yǎng)強(qiáng)化劑也屬食品添加劑，包括各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，以補(bǔ)充人體所需的物質(zhì)。
    適量添加不影響身體健康“按照現(xiàn)有規(guī)定，只要添加劑在可添加的品種目錄之列，使用量未超標(biāo)，都是符合規(guī)定的。另外，目前超市內(nèi)銷售的食品，將食品添加劑標(biāo)注在配料表之列也是被允許、符合規(guī)定的。”市質(zhì)監(jiān)局工作人員告訴記者，我國對食品添加劑的使用有嚴(yán)格的政策限定，一般來說，不違規(guī)、不超量超范圍地使用食品添加劑，食品是安全的。只是對于像兒童、孕婦這樣的特殊人群，選擇食物需要謹(jǐn)慎。
    為了迎合消費(fèi)者的心理，一些商家竟在包裝上標(biāo)出“不含任何添加劑”。對此，市質(zhì)監(jiān)局工作人員表示，目前所有食品都添加了食品添加劑，只是量的大小有區(qū)別；完全不添加食品添加劑，以目前的工藝水平還達(dá)不到。
        責(zé)任編輯：鮑慶義    m.atm-sprinta.com    2012-5-10 10:25:15

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