哈爾濱紅腸味美又健康

添加日期：2012年5月9日 閱讀：1020

    每個城市都有自己的飲食名片，北國之城哈爾濱的名片自然非紅腸莫屬——價格實惠，味道濃郁，像極了東北人豪爽的性格。相傳，紅腸原來是俄羅斯、立陶宛一帶的經(jīng)典小吃，叫做“力道斯”，是冬季飲酒的**伴侶。1913年，一個叫做愛金賓斯的技師將紅腸帶入中國，*早由“哈爾濱肉類聯(lián)合加工廠”生產(chǎn)，直到現(xiàn)在，哈爾濱生產(chǎn)紅腸的企業(yè)不下百家，人們卻依然放不下那*早*原始的風(fēng)味。
    哈爾濱紅腸以優(yōu)質(zhì)豬肉為原料，輔以大蒜等**香辛料等，經(jīng)過制餡、**腸衣灌裝后，烤、煮、熏等工藝精制而成。哈爾濱紅腸有自己的三大“法寶”。一是蒜香襲人，和肉味搭配起來異常協(xié)調(diào)；二是肥而不膩，紅腸里面有許多肥肉丁，吃起來香卻不覺得油膩；三是熏烤得當(dāng)，這是紅腸工藝中*具特色的，熏烤“消耗”部分油脂，使口感清爽，并在表皮留下迷人的煙熏氣味。所以，吃的時候連皮一起吃才是真正的紅腸風(fēng)味。
    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計國表示，哈爾濱紅腸油而不膩、易于咀嚼，適合各個年齡段的人吃。但需要注意的是，由于其經(jīng)過熏烤，可能產(chǎn)生致癌物。所以每頓吃幾片就夠，不宜多吃。吃后喝點茶，可去除口腔蒜味，也可解油膩。
        責(zé)任編輯：鮑慶義    m.atm-sprinta.com    2012-5-9 16:34:28

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